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加速新陈代谢、抗氧化?帮你看清咖啡的红与黑

发布时间:2015-01-14  来源:人民网-钱江晚报  字体大小[ ]

  最近,一条《为啥老外天天喝咖啡?你不知道的惊人秘密》的帖子,图文并茂,正在微信朋友圈里疯传,从咖啡有利皮肤,到喝咖啡防止癌症,有利消化等等,列举出了咖啡的各种好处,简直就是包治百病的保健品。这个帖子里的说法靠谱吗?

  原标题:加速新陈代谢、抗氧化?帮你看清咖啡的红与黑

  现在越来越多的年轻人喜欢上了咖啡,并把它纳入自己生活方式的一部分:比如渴了累了,喝咖啡提个神,或者周末泡泡咖啡馆,小资一下。

  最近,一条《为啥老外天天喝咖啡?你不知道的惊人秘密》的帖子,图文并茂,正在微信朋友圈里疯传,从咖啡有利皮肤,到喝咖啡防止癌症,有利消化等等,列举出了咖啡的各种好处,简直就是包治百病的保健品。

  这个帖子里的说法靠谱吗?记者请教了营养科、皮肤科、消化内科和中西医科的医生,专家们也本着科学严谨的精神,在查阅大量资料后,给出了基本一致的意见:咖啡中的一些成分确实对人体有好处,但是帖子里的很多地方略失偏颇,咖啡绝不是包治百病的灵丹妙药,靠喝咖啡来达到保健防病的目的,基本是不太可能的;而且,对于一些特殊人群,建议最好不要喝咖啡。

  有好处的是黑咖啡

  可加速新陈代谢和抗氧化

  钱报小记先要说一下咖啡的组成, 以及文中咖啡的种类,方便大家理解咖啡和它带来的好处。

  浙医二院营养科医生金星表示,咖啡的主要成分包括咖啡因、单宁酸、脂肪、蛋白质、糖、纤维和矿物质。众所周知,咖啡因是一种中枢神经兴奋剂,能暂时驱走睡意并恢复精力。

  金医生表示,现在研究用的都是黑咖啡,也就是不加奶不加糖的咖啡,或者是加一点牛奶或者糖的咖啡,绝不是高卡路里的咖啡饮料。三合一咖啡中的咖啡伴侣含有危害健康的反式脂肪酸,会增加患心脏病、糖尿病的风险。建议大家最好是喝用咖啡豆现磨的咖啡,能较多地摄取咖啡中的营养物质。

  帖子里大部分咖啡的益处,都基于咖啡有加速新陈代谢和抗氧化作用,对这点,医生们是肯定的。

  浙江省肿瘤医院中西医科副主任医师姚庆华告诉记者,她查阅资料后发现,日本近藤教授于2004年,以东京和大阪的8768名10~59岁男女为调查对象,调查了他们在一周内从何种饮料摄取了多少多酚(酒类除外)。结果显示,调查对象从饮料中日均摄取了853mg多酚;其中,50%的多酚摄取量来自咖啡,摄取自绿茶的占了34%(摄取自其它饮料的在10%以下)。这项分析结果于2009年发表,该研究团队据此下结论称,“咖啡和绿茶对日本人在日常饮食中的多酚摄取量作出了很大贡献”。该研究团体还确认,“饮料具有的抗氧化力与其所含的多酚含量有关”。各类饮料中,每100ml咖啡含有200mg多酚,含量最高;其下依次是绿茶115mg、红茶96mg、番茄/蔬菜汁69mg、可可62mg。

  姚庆华医生也表示,有抗氧化成分的蔬菜和水果是非常丰富的,不必只把眼光盯着咖啡一种。

  逐条分析网文中咖啡的益处

  咖啡确实有帮助消化等作用

  原文摘抄:

  ●喝咖啡对皮肤有好处。咖啡可以加速肌肤的新陈代谢,淡化因循环不畅导致的黑眼圈。咖啡具有抗氧化作用,常饮能防止细胞氧化,对抗衰老。

  专家解读:

  咖啡可以加速新陈代谢和抗氧化,不过喝多少咖啡才能起到对抗衰老的作用,还是未知。

  已知事情如下:浙医二院消化科主任医师潘文胜提醒,咖啡有利尿作用,喝多了,可能致皮肤干燥。

  同时如果指望喝咖啡消除黑眼圈,爱美的你还是省省吧。杭州市中医院皮肤科主任陶承军表示,作为皮肤科医生,他不主张有黑眼圈的人喝咖啡。

  “黑眼圈的形成,应该说主要与静脉血液循环淤滞有关系,是去氧血红蛋白在局部淤积的结果。只要局部血液循环加速,就能帮助消除黑眼圈。这个帖子里的说法,应该主要是利用咖啡中含有咖啡因的兴奋作用的概念,但咖啡因不光有兴奋作用,还有轻微的成瘾性。喝咖啡消除黑眼圈,个别人可能有效,但哪怕消除,也只是一次性的,所以不建议。而且咖啡因还会影响睡眠质量,岂不是会加重黑眼圈?”

  陶医生还说:“而且,如果咖啡里加了糖和咖啡伴侣,还有可能会加重皮肤的痤疮。”

  原文摘抄:

  ●喝咖啡能防癌抗癌,因为多酚类物质是强抗氧化剂。每天饮3杯以上含咖啡因咖啡的女性,患基底细胞癌的风险比每月饮用不到1杯者低21%。

  专家解读:

  说咖啡中的多酚类物质是一种强抗氧化剂是没错,但是要说对防癌抗癌都有一定效果,姚庆华医生表示,对这一点尚未查到确切证据,所以不能下结论。

  姚庆华说,别忘记咖啡中还含有咖啡因,虽然目前尚未确切证实咖啡因与癌症的联系,但对已患癌症的人来说,还是不喝咖啡为好。

  浙医二院消化科主任医师潘文胜查阅资料后发现,最近的研究表明,乳癌与咖啡之间无明显的关系。

  原文摘抄:

  ●饭后喝咖啡养胃助消化。爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡,有很好的解油腻、助消化的作用。

  同时喝咖啡可防胆结石。

  专家解读:

  咖啡能帮助消化、预防胆结石是可以肯定的,不过要注意适量。

  姚庆华医生解释:“主要由于咖啡因刺激大脑,让胆囊收缩,多分泌胆汁,一方面有更多胆汁帮助身体消化油腻、难消化的肉类等,另一方面胆汁进进出出,不容易积存在胆囊里,从而不容易造成胆固醇的结晶,也就客观上降低了得胆结石的可能性。”

  不过前提是胆道系统本身正常,如果本身有胆道结石或胆道不通畅,那喝再多咖啡也没什么作用。

  姚医生表示预防胆结石办法很多,多喝水也行,如果为了预防胆结石而喝咖啡,就本末倒置了。喝咖啡过多可导致胃病,比如消化道的溃疡。

  原文摘抄:

  ●喝咖啡保护肝脏。咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险,多酚类物质对肝脏也有保护作用。

  专家解读:

  姚庆华医生查找了资料,美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志刊登一项新研究,每天喝3杯咖啡可使肝癌危险降低50%以上。该研究由意大利米兰大学流行病专家卡罗·拉·维克奇亚博士及其同事完成。研究人员对1996年~2012年9月发表的有关咖啡与肝癌的相关研究文献进行分析,其中包括16项高水平研究。新研究涉及病例3153例,研究还包括近期发生的900多原发性肝癌病例的相关数据。

  结果发现,喝咖啡可使原发性肝癌(最常见肝癌)危险降低40%,而独立研究表明,每天喝3杯咖啡可以使该病危险至少降低一半。

  原文摘抄:

  ●喝咖啡可防止放射线伤害。有研究明确显示,咖啡有助于防止放射线伤害。

  专家解读:

  对于这一条,浙江省中医院放射科孙志超博士表示,放射线对人体的伤害主要是使组织细胞的氧化,达到一定剂量,还可能导致人体的基因突变。

  不过一般的家用电器的辐射剂量都很小,且在国家规定的范围以内,对人体的影响很小,不必过度担忧。咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂,应该说是有一定的抗辐射效果,但是要摄入多少量的咖啡、以怎样的频率摄入才能达到确切的防止放射线伤害的效果,现在还没有相关的研究得出结论。

  每天喝多少咖啡

  才能达到网文中的保健目的呢

  最最关键的问题来了,如果要实现如网络帖子中咖啡的众多作用,每天喝多少杯咖啡合适?

  浙医二院营养科医生金星表示,这个问题个体差异较大,没有确切答案,中国居民膳食指南上也没有关于每天喝多少咖啡的推荐量。

  一般来说,中国人有每天喝咖啡习惯的人不多,一般认为每天喝上一两杯且自己没有感到不适,不算过量。如果你喝咖啡喝到身体发抖,无法入睡或者感到紧张、不适,那么毫无疑问,你喝太多了。而且,喝咖啡最好在早餐及午餐后,可以减少对肠胃的刺激。最好不要在晚餐后喝,以免影响睡眠。

  作为营养科医生,金医生最后提醒:“从营养的角度来说,摄入食物品种尽量多样化,含抗氧化物质的食物在自然界里非常丰富,很难说仅靠某种食物能够达到某种治疗的效果,而且到底摄入多少量才有效果,更是难说,毕竟食物不是药品。”

  (来源:钱江晚报)

中国公众公共新闻网摘编秦国俊

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